Modelo de volatilidad y estacionalidad de productos agroalimentarios para América Latina

Abordar el estudio de precios de las centrales de abastos es un paso importante para conocer e identificar las variaciones que se presentan en los precios de las centrales mayoristas. Sin embargo, no son el único elemento para visualizar la dinámica de los negocios, sino que se requiere de muchos más insumos de análisis, como volumen de negociación entrantes y salientes de las centrales, unificación de medidas con base en estándares internacionales y sistema de transporte, lo cual se evalúa en el texto.

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